维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。

据研究，柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。其中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦，是因为其中有机酸的含量高达6。4%，比橘子、橙子等水果高出十几倍。此外，它还含有丰富的黄酮类、挥发油以及橙皮甙等营养物质。中医认为，柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想吃饭的时候，吃点柠檬可以起到一定的缓解作用。　　现代营养学认为，柠檬具有很高的药用价值。对爱美的女性来说，它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸过多的人不宜饮用。　　其次，柠檬具有预防和减少糖尿病并发症的作用。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷。实验证明，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量。柠檬还是预防心血管病的食物，高血压、心肌梗死患者常喝点柠檬饮料，对改善症状有很大益处。

做作业，并不是绝对安静效率就一定高。心理专家指出，孩子写作业时听一些节奏舒缓、分贝低、没有歌词的音乐，能使左右脑同时得到训练，也不会影响功课。但大考之前，应该停止边听音乐边写作业，让大脑适应考试的模式。 小孩喜欢戴着耳机做作业，一般家长都会制止，理由是“这样会分心！”但也有家长发现，孩子虽然听着音乐，作业也完成得不错，到底该不该让他继续边听音乐边写作业呢？星期三心理学俱乐部专家韦志中指出，如果他的功课并不受影响，不必强行禁止孩子写作业听音乐，家长可以选适合的音乐，帮孩子调整写作业听音乐的习惯。做数学作业不听节奏强的。节奏强的音乐，闲暇时听着放松过瘾，但做作业时就不适合。特别是做数学题，需要集中高度精神力进行计算，节奏强的音乐会干扰孩子的思维，影响做题效率。

1、优质牙刷。外观标准：优质牙刷总体外观：刷头短而窄，刷柄扁而直，刷面平而齐。板状大头牙刷价格再廉不要使，市场上的一些板状牙刷，也就是刷头大而宽，刷毛满而密，毛束间距很小的那种，一般价格比较便宜。使用这样的刷牙方式势必会给牙齿、牙龈造成一定的损伤，如导致牙齿的楔状缺损、牙龈萎缩、牙根暴露、牙间隙增宽等。此外，板状牙刷由于头大刷不到后牙，时间久了，滞留在口腔后部的食物残渣就会在细菌的作用下发酵、腐败，随后损坏牙齿。由于牙齿的损害是一个缓慢的过程，并不能立即见到损害，所以有些人还认为大头牙刷用起来省事、省时间，但却不知时间长了所造成的损害。2、好牙膏。 衡量标准：一是稠度要适当，从软管中挤出成条，既能覆盖牙齿，又不至飞溅。二是摩擦力适中，要有好的洁齿效果，但不伤牙釉质。三是膏体稳定，在存放期不分膏出水、不发硬，酸碱度稳定。四是药物牙膏在有效期内应保持疗效。五是膏体应光洁美观、没有气泡。六是刷牙过程中有适当泡沫，以便使食物碎屑悬浮易被消除。七是香型、口味要适宜。

从冰箱里取出牛奶，倒入玻璃杯，打开微波炉放进去，一分钟之后，喝着热乎乎的牛奶，就着两片面包，中间夹一片火腿。三分钟之后，早餐结束，匆匆忙忙地去上班。这样的生活，恐怕是上班族最熟悉不过的。微波炉已经成了人们加热食物时必不可少的帮手，人们用它的方式也是花样百出。前几天，女友教我在微波炉中煎蛋的方法：把鸡蛋打入底部略抹油的磁盘，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，上面盖上一个塑料盖，然后放入微波炉，1分钟之后，就变成了煎蛋。这种煎蛋，省事又省油，不用刷锅，也不用开抽油烟机。很多人喜欢在微波炉中清蒸鱼。把一斤多的鱼整理好，用盐、料酒、姜汁略腌15分钟，肚子里和鱼背上放点葱姜丝，放入微波鱼盘中。高火6分钟，然后解冻3分钟。最后放香菜叶子，浇上调味汁，就好了。但是还有朋友会用微波炉做炖鸡，很让我惊讶。她把鸡斩成块，加调料和水放进玻璃大碗里，加带孔的盖子，然后把锅放到微波炉中，先用大火5分钟，再改成微火20分钟。她说，用微波炉做一个人喝的汤很合适，不用像用砂锅那样做一大锅喝不完。定时之后不必看着它，也不用翻动，其实很简单。

餐饮对于男人健康是最重要的方面之一，因此必须在此下足功夫，现在推荐科学的七组男人的“数字健康餐”，你可能没听说过，但是这些数字会让你餐饮更健康。一、1/2瓣生蒜防肠癌：肠癌是危害中年男性健康的第三大肿瘤。新西兰的科学家研究发现，大蒜具有一定的防肠癌功效，每天半瓣大蒜就足够了。二、1个苹果护心减肥：荷兰科学家发现，每天吃1个苹果，就可将冠心病的患病率减少50%。三、2个橘子护胃防癌：男人爱暴饮暴食，爱吃味重的食品，爱喝酒，这些都会对胃造成不同程度的伤害。澳大利亚学者称，每天吃2个柑橘类水果，便可使胃癌的风险降低50%。四、2餐黑木耳防止结石：男人患肾结石是女人的两倍。据临床医生观察，坚持每天吃上1～2次木耳，4～5天痛感可缓解，4周左右结石便可变小甚至排出。每周吃2次黑木耳还可起到防止结石的作用。

时值“望满山红遍，天高云淡！”，旋转餐厅强劲推出新品菜肴——冬季滋补阉鸡汤，是古代华佗所创，是药引的一种，也是历代帝王食补佳肴鸡汤中的最上品。冬季滋补阉鸡汤的不凡之处是采用在树林下散养七个月的阉鸡，经过检测，阉鸡的营养元素具有低脂肪、低胆固醇、高钙、高铁、高锌、高碘等优点，另外还在汤中增加了枸杞、黄芪、山药三种中药材，具有根据医典配方的滋补功效。为了配合冬季美食，中央电视塔空中旋转餐厅从2008年11月1日至12月31日历时两个月时间推出午餐和晚餐都赠送啤酒活动，而且不限量，让您吃的更高兴，观的更雅兴，喝的更尽兴。

有些人很注意养生保健，但在生活习惯上却存在一些误区，像下面这些“亡羊补牢”的做法，不是尤未为晚而是为时已晚了，这已经对身体健康造成了影响。 饿了才吃：生活中许多人不是按时就餐，且有相当一部分人不吃早餐，其理由之一就是“不饿”。其实，食物在胃内仅停留4－5小时，感到饥饿时胃早已排空。胃黏膜这时会被胃液“自我消化”，引起胃炎或消化性溃疡。饮食规律、营养均衡是养生保健必不可少的物质基础。 渴了才喝：平时不喝水、口渴时才饮水的人相当多，尤其是青少年和“大忙人”。他们不了解渴了是体内缺水的反应，这时再补充水分为时已晚。水对人体代谢比食物还重要，生理学家告诉我们，每个成年人每天需饮水1500毫升左右。晨间或餐前一小时喝一杯水大有益处，既可洗涤胃肠，又有助于消化，促进食欲。据调查研究，有经常饮水习惯的人，便秘、尿路结石的患病率明显低于不常饮水的人。 累了才歇：许多人误以为累了是应该休息的信号，其实是身体相当疲劳的“自我感觉”，这时才休息已为时过晚。过度疲劳容易积劳成疾，降低人体免疫力，使疾病乘虚而入。不论是脑力还是体力劳动者，在连续工作一段时间后，都要适当的休息或调整。

中医认为，头为诸阳之会，不宜接近高温。倘若头部温度太高，不但对健康不利，甚至会成为致病因素。唐代名医孙思邈曾经指出，不论是多么严寒的冬天，不管卧室里气温多低，“头边亦不可安火炉”，否则易引起头痛头晕或患上呼吸道方面的疾病，严重者还可能导致煤气中毒。生活经验告诉人们，在工作高度紧张忙碌之时，特别是用脑过度者，最易出现头昏脑涨，思维能力降低，此时如果稍微休息一下，用冷水洗一洗头，往往能立竿见影地收到清醒头脑和提高思维能力的效果。让头部相对地保持低温还有利于改善睡眠。

体所需要的蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、微量元素、脂肪和水这7大营养素中除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。 　　健康首先得从吃入手。10月10日是今年的世界蛋品日，是全球都关注鸡蛋的一天。鸡蛋是大自然赐予人类的礼物，它富含营养，天然健康，是人类“理想的营养库”，但是不同体质的人怎么食用鸡蛋才能保证营养的全面吸收呢？鸡蛋的妙用又有哪些呢？

1.地瓜SweetPotato 地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 2.绿豆MungBeans 绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。

1. 紫菜 除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。

国家级名中医、广东省中医院针灸科陈全新教授推荐了三个老少咸宜的养生方法。 灸足三里穴。每天烧一次艾条，有利于提高抵抗力。足三里穴在膝下三寸、小腿胫骨外侧，即膝盖下横四指宽、小腿骨外侧。将艾条点燃后，距离皮肤15~20毫米，只要烧20分钟，皮肤有轻度到中度的温热感，不要等红肿起泡就行。 搓脚。平时吃饭、看电视时，用一只脚的脚底摩擦另外一只脚的脚背，一次往复10~20分钟。因为足底肾经穴位比较多，故这个办法非常适合老年人。 抓头皮。按一定顺序轻挠头皮，每天多次，可以改善脑部供血，神清气爽。陈教授说：“我写文章觉得累或者心情烦，就会抓头皮，不仅解乏，还可以转移注意力，心情变好。”（吴远团）

患有高血压又爱喝酒的患者可以试试枸杞酒，日本营养学家最近表示，枸杞酒有助降血压。枸杞中含有丰富的芦丁，芦丁具有强化毛细血管的作用，能有效预防高血压，对缓解高血压造成的肩酸、头疼、手脚发麻等症状也十分有效。 毛细血管增强了，就能促进血液流通，缓解高血压症状。枸杞和酒精的作用相辅相成，具有稳定血压的作用，尤其对高血压并发失眠、消化不良的患者有非常不错的效果，消除疲劳、缓解寒症的作用也非常明显。高血压患者不妨试一试，不过枸杞酒可不要饮用过量，不然就会对肠胃和肝脏造成负担，每日应控制在1~2杯为宜。（潘亚坤）

◆玫瑰花茶干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用。功效：玫瑰花性温味甘，适合肝胃气痛、胸口腋下胀满疼痛、易怒者饮用。◆荷楂菊茶以荷花(6克)、山楂(15克)、金银花(3克)、菊花(10克)组成。把这些材料加入500毫升的清水中，煮沸即可饮用。功效：荷花性甘平温，清肺热，祛湿消肿；山楂酸甘，行淤血；金银花甘寒，清热。容易疲倦、溏便(中医指大便稀薄)、脸色苍白者，不适合饮用。◆杞菊药茶由枸杞子、白菊花、绿茶各10克组成。把这些材料用沸水泡浸10分钟，即可饮用。功效：菊花味甘苦；枸杞甘平，滋阴润燥；视力不好、口干、头晕目眩者适合服用。手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。◆决明子茶(亦称决明茶)将30克决明子捣碎，煎煮成茶水。功效：散热明目，润肠通便，适用于经常头晕烦躁、便秘、口干口苦的人。腰酸尿频、肾阳虚弱者，不适合饮用

我在一些餐馆就餐，发现做熟的牛羊肉或猪肉（通称红肉）格外鲜红，但吃起来并不新鲜。我用餐巾纸擦一下肉，纸上立刻出现了类似口红的颜色。后来和曾经做餐饮的几个朋友询问，原来这些熟肉一般都是几天前做熟的，其鲜红颜色如今大多是日落黄（俗称“日落红”）染的。听上去充满诗意的“日落红”，实际上和臭名昭著的苏丹红一样，都是人工合成色素，实际上是化工燃料。这些人工色素可能损害肝脏，引发癌症，产生畸形。在日落红塑料袋旁边，人们常常会发现成堆死亡的蟑螂或老鼠。然而，日落黄是国家批准使用的食品添加剂，可以在规定范围内限量使用，但须在食品标签上注明。中国《食品添加剂使用卫生标准》规定软饮料、糖果、果冻等可使用日落黄，但肉制品如肉干、肉脯、肉松等则禁止使用。食品安全是个系统工程，不可能只靠国家强制的标准来实现，它同时需要食品厂家的自律，更需要消费者的觉悟。我们中国人太讲究食品的色、香、味了，这才给商家带来可乘之机，乘虚而入。国家制定的标准只是一种参考，决策还是由你自己来做，责任也是由你自己来负。例如，烟和酒都是国家批准的消费品，但很多人抽烟抽出了肺癌，喝酒喝出了肝硬化。此外，国家制定的一种食品添加剂的安全限量标准

秋冬天气变冷，怕冷的人除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常多吃些御寒食物，也可以提高机体的抗寒能力。生活中常见的御寒食物有：肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。根茎类：医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。吃这些辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温。含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内(除脑、腺、子宫外)绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。含铁高的食物：美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。因此，怕冷的妇女可有意识地增

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%－－95%），并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10％。氧浓度的下降也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。

一日三餐，人们总离不了筷子，可是，你对筷子的使用究竟了解多少?随着生活水平的提高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子，那是大有学问的。竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，

近十几年来，海参产品大行其市，称其“高蛋白”，海参含高蛋白这一特点被宣传得路人皆知，在很多人看来，“高蛋白”就是营养丰富的代名词，中国人富了，为了健康，就是要多吃高蛋白食物。而且，海参产品宣称的蛋白质含量不断“攀升”，由早期的51%到后来的58%，甚至宣称高达90.82%！可是，海参中的蛋白质主要是胶原蛋白，其营养价值比乳清蛋白、大豆蛋白、肌肉蛋白、鸡蛋蛋白要低得多。一句话，海参的高蛋白其实“含金量”不足。大连一位著名女作家说:“海参加热后就是猪皮冻。”《水产科学》2005年6月（第24卷第6期）刊登的一篇研究文章也认为：“海参含有较多的蛋白质，但是以胶原蛋白（猪皮冻的主要成分之一）为主，其蛋白质营养价值并不高。”实际上，海参的真正价值并不在于“高蛋白”，而是其中含有的某些特殊成分。已经发现海参中具有保健作用的成分有海参黏多糖、甾醇、三萜醇、刺参苷元、海参皂苷等。当然，海参还有多种中医特指的补益养生功能（《中国海洋药物》杂志2001年第4期）。既然海参的营养价值并不在于高蛋白，但商人还是要宣传其高蛋白。海参商人认为，宣传高蛋白老百姓能听明白，才会花钱消费，宣传海参多糖的话大家都听不懂，