（左上：天地一家的招牌菜清酒鹅肝；右上：宫廷点心做得细腻可口，芸豆卷和豌豆黄都很地道；左下：在大闸蟹的季节，天地一家也有自己的蟹宴，这道水晶蟹冻配上调好的醋汁，味道可口，又省去了剥蟹的麻烦；右下：各种蘑菇和笋丝炸出美味其实非常不易，恰到好处的火候才能吃到酥脆可口的菌丝。）

   在南池子这样一个皇城的风水宝地，天地一家有些低调地南临昌蒲河公园、北临皇史窚、西面是故宫，和周围的复古四合院融合得天衣无缝。走进去却豁然开朗，和传统的四合院形神相似之间又满是现代的感觉。

  似乎随处都有历史的痕迹，但又都含蓄和内敛。天井的玻璃天窗和内院的落地玻璃窗，却带来了现代的元素，还带来了通透的阳光和流动的风水。餐厅也像有了生命一样，一天之中有了不同的表情，一年四季有了不同的心情。两个小巧玲珑的庭院却是可以边赏脚下游鱼，边品香茗一杯，抬头又能看到院外参天的古树，时间的记忆在树荫之间若隐若现。

从餐厅的任何一个座位你都看得到风景，二楼露台上看到的可是皇史窚的一片金瓦屋顶，吹过的风里有故宫的味道，远远地才能看到一点点王府井热闹的现代建筑。

一个这样设计的餐厅的菜品会是怎样呢？看到菜单上漂亮的字体写成的“百味归宗而立于一室，望能适众口，冀自成一家”，还真有点天子脚下的大气。

虽然餐厅的主旨是用文言表述的，从字面看却和现在最流行的fusion概念很一致，将不同菜系的菜品融合在一起，甚至吸收西餐的做法。品试之后才知道原来不是这样，在天地一家你可以吃到京鲁、苏浙、潮粤菜系的地道菜品，此外还有御府系列的官府菜，挨着皇城怎么能没有这些看家的招牌菜呢？

听起来有些不可思议，一个餐厅这么多菜系怎么能做地道呢？但是看看厨房就知道了，原来是三班人马在操练。像老北京同和楼几乎快要失传的三不粘在这里居然漂亮登场，潮粤菜式中的大漠风沙鸡口味也很地道，宫廷小点里的芸豆卷和豌豆黄居然比仿膳的还要细腻清香很多。

其实天地一家的凉拼是非常出色的，可以说100％的好吃，你可以随便点，好看的餐具有些日式的风格，配合精致的小菜，还真有点不忍下箸呢？那道清酒鹅肝可是一定要尝，用日本清酒泡过的鹅肝，清爽细腻，没有法式大餐中鹅肝的油腻，却有同样丰腴的口感。

环境设计上现代与传统非常fusion，菜品虽然各自鼎立，却因都精益求精而自成一家。

天地一家的地理位置和硬件是不可复制的，离故宫很近，怕是当年皇宫里的满汉全席也没有今天天地一家的美味好吃吧！

2006年评鉴：商务宴请，小型活动。

人均消费：300元/人以上。

地址：北京市东城区南池子大街140号

电话：010－85115556

（本文刊登在台湾《美食玩家》的大陆食况专栏）